こんにちは！
西八王子にある歯医者LCＫｆデンタルクリニックです🦷

先日発行しましたHealthful Noteのレシピを紹介します！

≪材料≫2人分

長ねぎ：1本

鯛(刺身用)：6切

生椎茸：2個

長芋：50g

にんじん：50g

出し汁：200ml

餅：20g×2個

無調整豆乳：200ml

白みそ：大さじ1.5

醤油：小さじ1

≪下準備≫

長ねぎの白いところは1㎝の輪切り、青いところは斜め薄切りにする。

生椎茸の笠の部分は4等分、石づきは裂いておく。

長芋とにんじんを短冊切りにする。

餅を焼く。

無調整豆乳と白みそと醬油は合わせておく。

≪作り方≫

①鍋に出し汁と長ねぎの白い部分、にんじん、椎茸、長芋をいれ、柔らかくなるまで煮る。

②柔らかくなったら、長ねぎの青い部分を盛り付けの飾りで使う分の残りを入れ、さっと煮る。

③混ぜ合わせた豆乳を入れて、コトコトと温める程度にする。

➃器に餅、鯛を盛り、スープをかけ、青ネギを上に飾る。