キャロットケーキ🥕

2025.05.19

こんにちは。
西八王子にある歯医者LCK fデンタルクリニックです。
管理栄養士のEです。

最近、キャロットケーキが流行っているのをご存じですか🥕？
「キャロ活」といったキャロットケーキ巡りをする方が増えたそうです！

キャロットケーキは名前の通り、にんじんを使用したケーキです。
イギリスの家庭菓子で、にんじんの種類によっては糖度が高いことから
砂糖やはちみつの代替品として材料に使われたのが始まりだと言われています。

特徴は、通常のケーキと比較するとヘルシーなこと！
にんじんがたっぷり入ることで、小麦粉の量を抑えることができます。

また、野菜を使用していることで罪悪感も少しばかり減りますね😅

よくキャロットケーキの上には白いクリームがかかっています。
クリームチーズを使用したチーズフロスティングというもので、
ケーキの甘さと酸味が相性抜群です。

しかし、カロリー、糖質、脂質と高くなるので食べ過ぎには要注意です！

イギリス菓子の特徴は、身近にある材料で手軽に作れることです。

手元にある限られた材料で美味しいものを作れないかと、
工夫を重ねた結果生まれたお菓子が
スコーン、アップルクランブル、ショートブレッドなどです。

シンプルかつ簡単なものがたくさんあり、
キャロットケーキもご自宅で簡単に作れるお菓子の1つです。

スパイスなしでも、増量でもOK！
自分好みのキャロットケーキを作ってみてください♪

【キャロットケーキ】

材料（パウンド型1本分）

　すりおろしにんじん・・・100g
　薄力粉・・・150g
　卵・・・2個
　てん菜糖・・・70g
　オリーブオイル・・・80g
　ベーキングパウダー・・・小さじ2/3
　シナモンパウダー・・・小さじ1
　クルミ・・・10g
　レーズン・・・10g
　クリームチーズ・・・80g
　粉糖・・・20g
　レモン果汁・・・小さじ1