こんにちは。
西八王子にある歯医者LCK fデンタルクリニックです。
管理栄養士のEです。
本日10月28日は「トウファの日」です!
語呂合わせのトウ(10)ファ(28)からきています。
みなさんはトウファを知っていますか?
「豆花」と表記されたデザートを一度は目にしているのではないでしょうか(^o^)
中国の発祥で、台湾、マレーシア、シンガポールといった
東南アジアで広く食べられている伝統的なスイーツです。
豆乳に硫酸カルシウムを混ぜて固めたもので、ぷるぷるの食感が特徴です。
豆花自体はさっぱりとした大豆本来のシンプルな味わいですが、
トッピングやシロップによってさまざまな味を自分好みに楽しめる点も魅力の1つです。
トッピングには、フルーツ、さつまいも、白玉、タピオカ、あずき、きなこなどが定番です。
中国の一部地域では肉や野菜と一緒に豆花を炒め、
塩味に仕上げ、おかずとして食べることが多く、
辛い味付けや醤油味のあんをかける食べ方もあるそうです。
トウファの主材料は豆乳のため、植物性たんぱく質が豊富で、低脂質、低カロリー!
ご家庭でも簡単に作れますので、よかったら作ってみてください!
【トウファ】
材料(2人分)
無調整豆乳・・・180ml
フルーツミックス缶・・・1缶
お好みのフルーツ・・・適量
水・・・大さじ2
粉ゼラチン・・・2.5g
砂糖・・・大さじ1/2
準備
・豆乳は常温に戻しておく
・お好みのフルーツは一口サイズに切っておく
手順
1.水の中に粉ゼラチンを入れ、ふやかす
2.十分にふやかしたゼラチンの中に砂糖を加え、
レンジで30秒加熱(600w)後、よく混ぜる
3.ボウルに豆乳とレンジで温めたゼラチンを加えて混ぜる
4.冷蔵庫で3時間以上冷やす
5.固まったら取り分け、フルーツミックス缶の果肉、シロップ、お好みのフルーツを
盛り付けたら完成
★ あんこ、黒蜜、きなこ、スライスアーモンドのトッピングもおすすめ!