こんにちは

西八王子にある歯医者ＬＣＫｆデンタルクリニック🦷

管理栄養士のKです🍑

プリンには、卵や牛乳の配合にごたわったものや柔らかさの違いなど種類がたくさんありますが、皆さんはどのようなプリンが好きですか？

私は、柔らか～いプリンよりも固めでむっちりしているプリン派です♡

本日は硬めのプリンの作り方をご紹介します！

【材料(4人分)】

卵：3個

牛乳：300ml

砂糖：50g

バニラエッセンス：2滴程

{カラメルソース}

グラニュー糖：30g

水：大さじ1

お湯：大さじ1

【作り方】

《下準備》

・型にバターをうすくぬっておく。

・耐熱バットに濡れた布巾をしく。

・オーブンを150℃に余熱する。

➀小鍋にグラニュー糖と水をいれ火をつける。鍋を軽くゆすりながら煮詰める。(ヘラなどで混ぜない)

　大きい気泡がではじめて濃い色になったら火から離し、熱湯をいれ、ヘラで混ぜる。

　型にいれて冷ましておく。

②鍋に牛乳と砂糖、バニラエッセンスを入れてふつふつする程度まで温める(沸騰させない！)

③ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。

➃卵をよく混ぜたボウルに、温めた牛乳を入れて混ぜ、濾す。(2回ほど濾すと◎)

➄型に流し入れ、耐熱バットに並べて、型の1/3の高さくらいまでお湯をはる。

⑥150℃に温めたオーブンで35～40分焼く。