こんにちは。西八王子にある歯医者LCKｆデンタルクリニックの管理栄養士のSです。
ゴールデンウイークも過ぎ、そろそろ日常の生活に戻った頃でしょうか。

今日は大葉を使ったジェノベーゼをご紹介します。
大葉はビタミン・ミネラルが豊富。特にβ‐カロテンは抗酸化作用があるので、
老化の原因となる活性酸素を減らす作用があります。
たくさん食べられるものではないですが、日々少しずつ取り入れていきたい食材です。
バジルとはひと味違うジェノベーゼをお試しください。
【材料】
大葉　　　　　　　　30枚ぐらい
松の実　　　　　　　30ｇ（生の場合はトースターで3分ほど加熱）
粉チーズ　　　　　　大さじ3
にんにくすりおろし　小さじ1/4～1/2
オリーブオイル　　　90～100ml
塩・胡椒　　　　　　少々
【作り方】
①大葉は洗って水気をとって手でちぎっておく
②オリーブオイル以外の材料をフードプロセッサーにかけ細かくなったらオイルを入れ、
全体が混ざるまで再びフードプロセッサーをかけたら出来上がり