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2024.01.05

たらと大根おろしのお吸い物

こんにちは。
西八王子にある歯医者LCKfデンタルクリニックです。
管理栄養士からお知らせです!

先日発行された院内広報ヘルスフルノートに掲載されているレシピをご紹介させていただきます!
1月は「たらと大根おろしのお吸い物」です。
お正月で食べ過ぎてしまった方もいらっしゃるそんな時におすすめの一品になっております。

〇たらと大根おろしのお吸い物〇(2人分)
~材料~   
調味料 
・かつお出汁…400ml
 →鍋に水500mlを入れ沸騰したら鰹節15g入れ1~2分後に鰹節を濾す
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ2
・酒…大さじ1
           
・里芋…2個 よく洗いラップに包みレンジで加熱(500w5~6分)一口大に切る               
・ネギ…1/2個 5mm幅の輪切り
・厚揚げ…1/2個 1cm厚の色紙切り
・塩たら…1切 水で洗い水気を拭き取り一口大の大きさに切る
・片栗粉…適量 片栗粉を全面にまぶし、揚げ焼きにする
・春菊…1/2束 春菊はラップに包みレンジで加熱(500w1分)1cmの長さに切る
・大根おろし…100g

作り方
出汁に里芋、ネギ、厚揚げを入れて2~3分煮込み、大根おろしと揚げ焼きにした
 たらを加え、ひと煮立ちさせる。
②器に盛り付け、春菊を添えたら出来上がり。

今回はかつお節から出汁を取るレシピになっております。
ぜひ作ってみてくださいね!!