こんにちは。LCKｆデンタルクリニックの管理栄養士Sです。

ご存知ですか？「ちぢみほうれん草」
葉が縮れているので “ちりめんほうれんそう” “寒締めほうれん草”　とも呼ばれている📣

12月～2月頃のまさにこれからが旬

❄寒締め栽培❄ 寒さから身を守ろうとする力を活かした栽培方法
・少しでも多く陽に当たるよう地面を這うように葉を広げて育つ
・凍らないように自身の身を守ろうと水分を減らして成長 　　
　　　　　↓ 　
そのため糖分を蓄え、葉に厚みが出て甘みが増す⤴

通常のほうれん草より甘みが強く、エグミが少ない‼
栄養は夏のほうれん草に比べてビタミンＣが3倍（他の栄養価はあまり変わりません^^;）
ほうれん草が苦手な人も是非食べてみてください!(^^)!