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2023.12.27

ちぢみほうれん草

こんにちは。LCKfデンタルクリニックの管理栄養士Sです。

ご存知ですか?「ちぢみほうれん草」
葉が縮れているので “ちりめんほうれんそう” “寒締めほうれん草” とも呼ばれている📣

12月~2月頃のまさにこれからが旬

寒締め栽培 寒さから身を守ろうとする力を活かした栽培方法
・少しでも多く陽に当たるよう地面を這うように葉を広げて育つ
・凍らないように自身の身を守ろうと水分を減らして成長   
     ↓  
そのため糖分を蓄え、葉に厚みが出て甘みが増す⤴

通常のほうれん草より甘みが強く、エグミが少ない‼
栄養は夏のほうれん草に比べてビタミンCが3倍(他の栄養価はあまり変わりません^^;)
ほうれん草が苦手な人も是非食べてみてください!(^^)!