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2024.03.04

れんこんのはさみ焼きレシピ

こんにちは!
西八王子にある歯医者LCKfデンタルクリニックです。
管理栄養士のYです🐿

先日発行されたヘルスフルノートから本日はレシピをご紹介💡
食物繊維をたっぷり含んだれんこんを使用した「れんこんのはさみ焼き」です!

〇れんこんはさみ焼き〇(2人分)
~材料~
・れんこん・・・200g
・鶏ひき肉・・・180g
・長ねぎ(みじん切り)・・・10g
・酒・・・大さじ1
・みそ・・・大さじ1
・青のり・・・大さじ1
・片栗粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1

~作り方~
①れんこんの皮をむき、5mm幅の輪切りにし、水につけてあく抜きをする。
②ひき肉~片栗粉までの材料を全て粘りが出るまで混ぜ合わせ、8等分に分ける。
③水分を拭き取ったれんこんのはさむ面に片栗粉を振る。
④れんこんの片栗粉がついた面で肉ダネを挟み軽くおさえる。
⑤フライパンにサラダ油をひき、挟んだものを並べて中火で5~6分、裏返して3~4分焼く。
⑥器に盛り付けたら完成!

肉ダネの味付けを控えめにして、おろしポン酢や生姜醤油で食べても美味しいのでぜひ作ってみてください!
当医院のYouTubeチャンネルでは詳しく解説しながら行っておりますのでぜひご覧になってみてください😊