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2024.01.22

カリフラワー

こんにちは。
西八王子にある歯医者LCKfデンタルクリニックです。
管理栄養士のSです。

カリフラワー 今が旬のカリフラワー 実はブロッコリーの突然変異⁉ 蕾の集合体を食べる野菜です 茎の裏側に切れ目を入れてから手で割くようにすると蕾がバラバラになりにくい 茎も皮を厚めにむいて茹でるとホクホクに!捨てずに活用しましょう ビタミンCが豊富‼免疫力アップ・美肌効果が期待できる カリフラワーを使ったシチューを紹介します!

≪カリフラワーとタラの和風シチュー≫
【材料】(4人分)
タラ切り身  2切れ
白ワイン   大さじ1
じゃがいも  1個
玉ねぎ    小1個
にんじん   1/2本
カリフラワー 小1個
じめじ    小1パック
薄力粉    大さじ2
バター    大さじ2
牛乳     200ml
水      200ml
和風だし   小さじ1
白みそ    大さじ2
豆乳     150ml
おろし生姜  1かけ分

【作り方】
①野菜は一口大に切り、しめじは小房に分ける
②タラは骨を取り、一口大に切って白ワインをふる
③鍋にバターを入れ火をつけ、しめじ以外の野菜を入れ混ぜ合わせ蓋をする(弱火2分)
④小麦粉を入れ炒め合わせ、牛乳・水・和風だしを入れよく混ぜる
⑤しめじとタラを入れて蓋をして(少しずらす)野菜がやわらかくなるまで弱火で煮る
⑥白みそを溶かし入れ、豆乳を加えひと煮たちしたら出来上がり
⑦おろし生姜は食べるときに好みで‼