こんにちは。西八王子の歯医者、LCK ｆデンタルクリニックです。

管理栄養士のＷです。

本日は、手羽先記念日です。
愛知県名古屋市を中心に手羽先チェーン店「世界の山ちゃん」を展開する株式会社エスワイフードが制定。
この日は“手羽先に感謝する日”として、同社が経営する「世界の山ちゃん」の創業日である
1981年（昭和56年）6月14日にちなんだそうです。
今日の夕飯に手羽先はいかがですか。
 
フライパンでできる手羽先レシピの紹介をしたいと思います。

～手羽先甘辛揚げ～レシピ
≪材料≫
鶏手羽先　８本　　　　（小麦粉や片栗粉をまぶしても　OK）
しょうゆ　大さじ３　　（タレは事前に煮詰めておく）
酒　　　　大さじ３
みりん　　大さじ３
砂糖　　　大さじ1/2

サラダ油　適量
おろしにんにく（タレに混ぜ込み）
ごま、こしょう（トッピング）　お好みで

≪作り方≫
①手羽先の水分をふき取り（粉をまぶす時はここで）、フライパンに多めの油を入れて皮面から蓋をして揚げ焼きにする。
②別の鍋等でタレの材料を入れて火にかける、少しとろみがつくまで煮詰める。
③手羽先に火が通り、表面がカリッとしてきたら②の鍋でタレと絡める。
④タレが煮詰まって照りが出てきたら火を止める。お好みでトッピングして完成！