こんにちは。西八王子にある歯医者LCKｆデンタルクリニックの管理栄養士のSです。

セロリのおいしい季節。
セロリの代表的な栄養素はカリウム。
余分な塩分を調節する役割があるので、むくみ解消や血圧を下げる効果が期待できます。

今日は「セロリのピクルス」を紹介します。
蒸し暑い時にピッタリの味と食感。ぜひ作り置きしてみてください‼

～セロリのピクルス～
【材料】作りやすい分量
セロリ…２～3本
塩…小さじ1
（ピクルス液）
砂糖・酢…それぞれ大さじ4
塩…小さじ1/2
ローリエ…1枚
黒粒こしょう…小さじ1
赤唐辛子…1本
【作り方】
①ピクルス液は合わせておく。
②セロリは4㎝程度の長さの太切りにし、塩を振って軽く揉み込みしばらく置く。
③②を熱湯にくぐらせ、すぐにザルに取り出し、水けを切ってピクルス液に漬け込む。
（保存する場合は容器を熱湯殺菌しておく）