こんにちは。西八王子にある歯医者LCKｆデンタルクリニックの管理栄養士のSです。
小松菜のおいしい季節です。
小松菜は鉄分や葉酸が豊富で貧血予防に役立ちます。
また、あくが少ないので下茹でする必要がなく調理しやすい葉野菜。
炒め物や肉や卵と一緒に食べると効率よく栄養を摂ることができます。
≪小松菜とあさりの炒め物≫
【材料】
小松菜……１束（３㎝ぐらいの長さに切る）
あさり缶…1缶
白だし……大さじ１
サラダ油…小さじ２
【作り方】
①フライパンにサラダ油・小松菜・あさり缶を汁ごと入れ蓋をして火をつける。
②小松菜がやわらかくなったら白だしを入れて１～２分ほど煮込んだら出来上がり。