こんにちは。栄養士Nです。

先日野菜の可食部のお話をしました。本日は、普段うっかり捨ててしまう「大根の葉(茎)」の活用レシピを紹介します。

また、大根の葉以外にも、人参の皮は剥かずにきんぴらごぼうや人参しりしりにすることで食べやすくなり、れんこんの皮も剥かずに薄切りにし、れんこんチップスなどにすることでおいしく食べることができます。
普段食べられないと思ってついつい捨ててしまう皮や葉にも、たくさんの栄養が含まれているので、ぜひ作ってみてください。