こんにちは。西八王子にある歯医者LCKｆデンタルクリニックの管理栄養士のSです。
あっという間に12月。
大掃除、お正月の準備、何もしなくても気忙しい時期です。
今日はおせち料理の中でも子供に人気の高い「栗きんとん」を紹介します。

≪栗きんとん≫
【材料】作りやすい分量
栗の甘露煮（市販）・・・１０～１２個
さつまいも・・・大きめのもの１本（３００ｇぐらい）
栗の甘露煮シロップ・・・１００～１２０mlぐらい
砂糖・・・７０ｇ
塩・・・ひとつまみ
【作り方】
①さつまいもは皮付きのまま2㎝厚さの輪切りにし、水にさらしてから柔らかくなるまで茹でる。
②水を切って皮をむき、熱いうちに裏ごしする。
③鍋に裏ごししたさつまいもと、砂糖・栗の甘露煮のシロップ・塩を入れ弱火でつやが出るまで練る。
④栗の甘露煮を混ぜ合わせ、冷ましたら出来上がり。