こんにちは。
西八王子にある歯医者LCK fデンタルクリニックです。
管理栄養士のEです。

 

本日は「アボカド」について紹介します！

みなさんはアボカドは、お好きですか？
食感や舌触りが苦手という意見をよく耳にしますがどうでしょうか。
私は大好物ということもあり、サラダ・サンドウィッチ・お寿司など
アボカドが使われているものを選びがちです🥑

 

アボカドは、全体の約20％がオレイン酸という脂肪酸が占めていることから
「森のバター」、「バターフルーツ」などと呼ばれています。

 

オレイン酸は不飽和脂肪酸の一種で、悪玉（LDL）コレステロールを減らし、
善玉（HDL）コレステロールを増やしてくれます。

また、酸化しにくい脂質でありながら酸化予防のビタミンＥも豊富に含むので、
過酸化脂質になりにくいです。

悪玉コレステロールや過酸化脂質を減らすことで、
動脈硬化予防につなげることができます。

 

中くらいの大きさで大体120g（可食部）、
カロリーとしては213kcalあることから、
「最も栄養価の高い果実」としてギネスブックに認定されました。

栄養豊富ですが、どのような食材も同様に食べ過ぎは要注意です。
アボカドの1日の適量は1/2個（小さ目なら1個）です。

 

今回は、温めたアボカドの美味しさも共有したいと思い
「鶏とアボカドのマヨマスタード炒め」のレシピを紹介します！

ご飯が進む一品になっていますので、ぜひ作ってみてください～♪

 

【鶏とアボカドのマヨマスタード炒め】

材料（2人分）

鶏むね肉・・・1枚（250g）
アボカド・・・1個
トマト・・・1/2個
酒・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ1
塩こしょう・・・少々
サラダ油・・・小さじ1
中華風顆粒出汁・・・小さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1.5
マスタード・・・大さじ1

 

準備

・鶏むね肉は一口大に切り、酒、塩こしょうを振って
　よく混ぜたら片栗粉を全体に絡める

・アボカドは皮をむいて、大き目の一口大に切る（約12等分）

・トマトは一口大に切る（約6等分）

・マヨネーズ、マスタード、顆粒出汁をよく混ぜる

 

手順

①フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を炒める

②火が通ったら、混ぜ合わせた調味料を絡める

③アボカド、トマトを加え軽く混ぜ合わせ、味を整えたら完成