こんにちは。西八王子にある歯医者LCKｆデンタルクリニックの管理栄養士のSです。
おせち料理にも使われる金柑の甘露煮を紹介します。
金柑はビタミンCが豊富なので、免疫力を高め、風邪の予防効果に役立ちます。
皮ごと食べられるので効率よく摂取できます‼
おせち料理だけでなく、たくさん作って常備しておくと良いです♡
≪金柑の甘露煮≫
【材料】
金柑　　　約３００ｇ
さとう　　１５０ｇ
水　　　　３００ml
【作り方】
①金柑は縦に放射状の切り込みを5㎜間隔入れ、たっぷりの湯で２～３分ほど茹でる。
②ザルにあげ、爪楊枝などで種を取る（金柑の上下を軽く押して切り込みを開くと取りやすいです）
③鍋に水と砂糖を入れ火にかけ煮立ったら金柑を入れる。
再び煮立ったら弱火にして落し蓋をし煮汁がトロッとするまで煮詰めたら出来上がり♡