こんにちは。栄養士のNです。

暑くなってきて、食べ物が傷みやすい季節になってきました。
今日は、お弁当によく使われるおかずをテーマに、クイズを出題します。　

①～④を、食中毒の危険性が高いものの順に並び変えてみましょう！

答えは…
④→②→③→①です。

まず、最も傷みやすい④の生野菜。
レタスやトマトなど、彩りを足すために欠かせない生野菜ですが、水分が多くとても傷みやすいです。

次に傷みやすいのは、②の炒飯です。
炒飯やオムライス、混ぜご飯は水分が残りやすく傷みやすいです。
卵や海鮮が入っている場合は全体にしっかりと火を通す必要があるため、さらに注意が必要です。

次は③のだし巻き卵です。中までしっかり火を通しているものなら大丈夫ですが、
ふわふわに仕上げるために半熟にしているものは危険です。

意外にも傷みにくいのが①のから揚げです。
高温で中までしっかり火を通すため他のおかずに比べて傷みにくいです。エビフライやてんぷらも良いです。

今後、食中毒の対策や、お弁当を作る際の注意点も更新していく予定です。